Makanan Khas Indonesia: Soto

Soto atau dikenal juga dengan nama sroto dan coto, merupakan salah satu makanan khas Indonesia yg bahan utamanya terdiri dari kaldu daging, daging, dan sayuran sebagai tambahan.

Untuk jenis daging sendiri yang paling umum digunakan adalah daging sapi dan ayam, disebagian daerah ada juga yang menggunakan daging babi ataupun kambing. Setiap daerah di Indonesia memiliki soto dengan ke khas-an masing-masing.

Kita pasti sudah mendengar soto makasar, soto betawi, soto bogor,soto  madura, soto lamongan dan banyak lagi jenis soto dimana penamaannya biasanya berdasarkan nama daerah tempat asal soto tersebut.

Dalam hal penyajian, Masing-masing jenis soto memiliki perbedaan tersendiri. Misal ada soto yang penyajiannya disertai dengan hidangan lain seperti dengan kerupuk, perkedel, emping, sate, telur, dan sebagainya.

Bagi sebagian besar masyarakat tentunya soto disantap dengan tujuan untuk mengenyangkan. Oleh karena itu sering disertakan nasi dalam penyajiannya. Dalam hal penyajian nasipun, ada perbedaan utk setiap daerahnya.

Penyajian nasi yang terpisah dengan soto biasanya kita temui pada soto khas betawi dan soto padang. Untuk penyajian nasi yang langsung dicampur dengan soto dimana dikenal dengan soto campur sari bisa kita temui pada soto kudus.

Ada juga daerah yg menganti nasi dengan lontong yang biasa kita temui pada soto makasar.

Bahkan untuk soto bogor, nasi dan lontong diganti dengan mie, sehingga bogor dikenal juga dengan soto mienya.

Jika dilihat dari harganya, soto merupakan makanan yang murah karena dijual dengan kisaran harga 10-30 ribu rupiah per mangkuknya. Dibandingkan dengan rasanya yang sangat lezat, harga kisaran 10-30 ribu rupiah termasuk harga yang sangat murah, tak sedikit orang yang sampai berpetualang menjelajahi rasa baru soto dan membungkusnya untuk dibawa pulang.

Dalam proses pembuatannya pun terbilang mudah karena bisa menggunakan bahan-bahan yang seadanya.

Baiklah, saya akan memberikan resep soto yang sederhana

Bahan Utama:

  • 1 Liter Air (untuk kuah soto)
  • 1/2 kg ayam bagian dada (rebus hingga matang, angkat, suwir)
  • 1/4 ceker ayam (rebus hingga matang)
  • 2 bks Soun (celup air mendidih, angkat, tiriskan)
  • Taoge segar secukupnya (celup air mendidih, angkat, tiriskan)
  • Kol segar secukupnya (iris tipis celup air menddih, angkat,tiriskan)

Bumbu Kuah:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih gating
  • 1 ruas kunyit
  • Sedikit jahe
  • 2 butir kemiri
  • Sedikit ketumbar
  • Sedikit lada
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 tangkai sereh (geprek)
  • 2 bh jeruk nipis
  • 3 batang Daun bawang
  • 1 batang seledri
  • Garam, gula pasir
  • Royco ayam (optional boleh pake atau gak)

Pelengkap:

  • Telur rebus (belah jadi 2)
  • 3 buah kentang (kupas, iris tipis, goreng)
  • 3 buah tomat
  • Bawang goreng
  • Kerupuk

Sambal Soto:

  • Cabai rawit setan
  • Cabai merah keriting
  • Bawang putih
  • Tomat
  • Garam, gula

Langkah Pembuatan :

  1. Buat kuah kaldu soto dari rebusan ayam.  
  2. Haluskan bumbu soto, lalu tumis hingga harum, masukkan salam,sereh, dan daun jeruk. Tambahkan royco ayam, tes rasa.  
  3. Masukkan daun bawang seledri,perasan jeruk nipis dan bawang goreng ke dalam kuah soto, cek rasa. Matikan kompor.  
  4. Siapkan sayuran dan bahan pelengkap lainnya.  
  5. Suwir suwir ayam yg telah direbus tadi (bisa digoreng lagi juga boleh)  
  6. Rebus semua bahan sambal, lalu ulek, tambah garam gula, tes rasa.  
  7. Hidangkan sayur dan pelengkap soto ke dalam mangkuk dalam keadaan panas agar nikmat. Sajikan dengan sepiring nasi jika lapar 🙂

Selamat Mencoba.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.